Кисло-сладкий релиш из капусты и редьки

Этот релиш готовится из краснокочанной капусты, а значит он получится не только вкусным, но и ярким и эффектным. Превосходная закуска как на каждый день, так и для праздничного мяса. Нашинкованная капуста тушится с чесноком и луком в смеси из яблочного уксуса и нефильтрованного яблочного сока, а затем смешивается с сочной хикамой, свекольным хреном и свежим укропом. Получается остро-сладкая, сочная добавка, которая подойдёт к колбаскам, мясу или для наполнения сэндвичей и бургеров.

Кисло сладкий релиш из капусты и редьки

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/4 часть краснокочанной капусты, тонко нарезанная
  • 2 ч. л. растительного масла
  • Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
  • 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
  • 0,5 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/4 часть небольшой хикамы, очистите и натрите
  • 2 ст. л. свекольного хрена (см. приготовление), жидкость слейте
  • 2 ст. л. порубленного свежего укропа

Приготовление блюда по рецепту:

  • В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок и 1 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но он не должен потемнеть, около 5 минут. Добавьте капусту, яблочный сидр, уксус, сахар и чёрный перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.
  • Вмешайте хикаму, свекольный хрен и укроп; посолите и поперчите. Остудите до комнатной температуры. Подавайте с жареными колбасками.

Свекольный хрен

  • 1 ч. л. белого уксуса
  • 1 ч. л. коричневого сахара
  • 2 ст. тёртого корня хрена
  • 1/4 ч. л. соли
  • 450 гр. свеклы (сваренной, очищенной, натёртой)

В большой миске смешайте все ингредиенты. Закатайте в чистые простерилизованные банки, и храните в холодильнике до 2 недель.

Источник: good-cook.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Капча загружается...